Tе Гуань Инь

Поделись с друзьями,
получи Скидку 7%?
Расскажите о товаре в любой соц. сети, и добавьте ссылку на репост в комментарии к заказу. Мы сделаем скидку на ваш заказ - 7%.
Tе Гуань Инь
Tе Гуань Инь
Tе Гуань Инь
Tе Гуань Инь
645 руб.

Сбор - весна 2015 года (вакуумная упаковка)

Те Гуань Инь (Тегуаньинь, «Железная Богиня Милосердия») — самый популярный и известный во всем мире, светлый, китайский улун. Выращивается и производится на юге провинции Фуцзянь, на плантациях, расположенных в окрестностях г. Аньси. Чайное производство в этих местах, развивается уже на протяжении многих веков, начиная со времен династии Тан (VII - IX вв). На сегодняшний день, этот чай производится также и в других уездах провинции Фуцзянь, но наиболее высоко ценится Те Гуань Инь именно из Аньси.

Этот чай относится к большой группе полуферментированных, китайских чаев — улунов, занимающих промежуточное положение между зелеными и красными чаями. Листья этого чая крепкие, тяжелые, блестящие, плотной, сферической скрутки. При заваривании листья разбухают и разворачиваются, давая при этом поразительный, насыщенный и яркий аромат.

Бодхисаттва Гуань Инь.

Чай получил свое название в честь богини Гуань Инь — Богиня Милосердия и сострадания, которая достаточно популярна в Китае. Богиня считается покровительницей женщин и всех людей, попавших в беду, ее имя означает «Слышащая все в мире». По одной из легенд один набожный крестьянин, проявляя свое почтение к богине, каждый день, на протяжении многих лет, подносил к ее изображению чашку чая и убирался в ее заброшенном храме. Однажды, явившись во сне, богиня Гуаньиьнь в знак благодарности, указала ему на место в горах, где растет необычное чайное дерево. В этом месте крестьянин действительно нашел деревцо, которое выкопал и посадил у себя во дворе. Из листьев этого дерева, получился невероятно ароматный чай, который крестьянин назвал в честь богини — Те Гуань Инь.

Вкус и аромат чая.

Те Гуань Инь обладает невероятным, ароматом высокогорных цветов, с оттенками сирени и жасмина. Вкус мягкий, нежный, со сладковатым, немного терпким послевкусием. Чайный лист дает золотисто - зеленоватый настой, переходящий в ярко желтый цвет. Выдерживает большое количество заварок, постепенно меняющих вкус и аромат чая, от незабываемого, пьянящего аромата, с мягким почти прозрачным вкусом, до насыщенного, маслянистого вкуса, с нежным, мягким ароматом и ярким послевкусием.

Полезные свойства и воздействие на организм.

По своим свойствам, Те Гуань Инь, близок к зеленому чаю и содержит большое количество минералов и полезных веществ. Этот чай богат витаминами, аминокислотами и полифенолами. При регулярном употреблении, способствует выведению токсинов и снижению лишнего веса. Положительно воздействует на сердечно - сосудистую систему, оказывает профилактическое воздействие на кровеносную систему организма, помогает нормализовать давление. Эфирные масла, содержащиеся в чайном листе, оказывают благотворное влияние на кожу, волосы и ногти.

Оказывает яркое, эмоциональное воздействие, поднимает настроение, помогает снять напряжение и настраивает на позитивный лад, а также способствует общению и взаимопониманию.

Особенности производства.

ТеГуаньИнь собирается четыре раза в год, из которых самыми лучшими по вкусу и аромату считаются осенний и весенний урожаи. Чай весеннего сбора получается более нежный и имеет не такой ярко выраженный вкус, а чай летнего сбора считается наименее ценным.

Для производства собирают уже созревшие, крупные листья, которые в дальнейшем проходят сложную многоэтапную, механическую и термическую обработку, в процессе которой, чайные листья мнут и крутят в специальных станках. Результатом всех этих действий является ускорение ферментации (окисления под действием собственных ферментов) чайного листа. Именно для ТеГуаньИнь характерна частичная ферментация, когда темнеют только края и часть поверхности чайного листа.

Классическая технология изготовления чая включает в себя очень важный этап производства, при котором происходит термическая обработка сырья. Для фиксации нужной степени ферментации чайные листья нагреваются до высокой температуры — обжариваются и потом скручиваются в сферическую форму.

Те Гуань Инь слабой и сильной обжарки.

В зависимости от времени обжаривания и ферментации, в результате получается слабо обжаренный Те Гуань Инь Цин Сян («свежий аромат») и сильно обжаренный Те Гуань Инь Нун Сян («зрелый аромат»).

Метод сильной прожарки — Нун Сян считается традиционным для Аньси, собственно, такой чай и изготавливали здесь на протяжении нескольких веков. Для него характерен более насыщенный, густой, плотный вкус и нежный, мягкий аромат, цвет готовых листьев имеет темно-зеленый цвет, с желтым оттенком.

Цин Сян обладает более выразительным, ярким ароматом и легким, прозрачным вкусом. Цвет листьев имеет изумрудно-зеленый цвет. Метод слабой прожарки пришел с Тайваня, несколько десятилетий назад, именно по такой технологии производятся все тайваньские улуны. Именно Те Гуань Инь Цин Сян наиболее распространен сейчас на современном чайном рынке и получил огромную популярность во всем мире, благодаря своему насыщенному и незабываемому аромату.

Качественный, Те Гуань Инь купить можно в нашем магазине Чайная Пара в любое время суток, просто оформив заказ на нашем сайте. Благодаря быстрой курьерской доставке, Вы сможете насладится невероятным вкусом и ароматом чая уже в самое ближайшее время!

Как заваривать чай Те Гуань Инь?

Отзывы о Tе Гуань Инь

Arthurkt / Hohenems / 12.02.2016 22:45
Самое сложное в чае Тегуаньинь и одновременно самое интересное – это корректно оценить его стоимость. Цена этого чая может отличаться в десятки раз. Так, у одного и того же плантатора можно купить в опте 0.5 кг чая за 100 юаней, а можно и за 5000. Для того чтобы достоверно оценить истинную стоимость, чайные компании направляют сюда своих лучших дегустаторов на закуп. Четыре раза в год. Остальное время на этом рынке праздно и пустовато. 

Оставить отзыв

Похожие товары