Дянь Хун

Дянь Хун
Дянь Хун
Дянь Хун
Дянь Хун
410 руб.

Дянь Хун – один из самых известных, красных, китайских чаев. Производится только в провинции Юньнань, имеет насыщенный, терпкий  вкус и удивительный аромат, в котором можно уловить дымные нотки. Есть мнение, что название сорта происходит от древнего царства Дянь, располагавшегося на территории выращивания чайного куста около двух тысяч лет назад. Те, кто только знакомится со вкусом китайского чая, будут очарованы его многогранным вкусом и ярким ароматом. Именно этот чай впервые получил название «байховый», благодаря присутствию в нем почек – «Бай Хао», покрытых нежнейшим белым ворсом.  

История чая Дянь Хун.

Дянь Хун как сорт появился только в первой половине 20 века. На протяжении многих веков Китай являлся ведущей страной, занимающейся выращиванием чайных деревьев и производством чая. В конце 19 века Индия и Шри-Ланка стали серьезными конкурентами Поднебесной в этой сфере, благодаря развитию в этих странах, Британией производства черного чая. Для того, чтобы исправить ситуацию, китайцы начали проводить серьезные исследования в области выращивания и производства чая.

В результате долгих попыток чаеводы смогли создать ферментированный чай из листьев деревьев, произрастающих в Юньнане, который характеризовался глубоким вкусом и настоем, имеющим ярко-рубиновый цвет.  Полученный напиток обошел индийские и цейлонские сорта черного чая по своим вкусовым характеристикам. Сегодня, несмотря на высокую стоимость, Дянь Хун по праву занимает лидирующие позиции среди элитных красных сортов.

Вкус и аромат чая.

Дяньхун обладает уникальным, ярким, насыщенным ароматом с оттенками меда, ореха и сухофруктов и корочки черного хлеба. Настой имеет красивый красно-коричневый цвет. Вкус очень сильный, запоминающийся, терпкий, с долгим и невероятным послевкусием, которое оценят настоящие чайные гурманы, так и начинающие любители чая.

Это очень яркий, сильный чай, обладающий мягким, согревающим эффектом.

Особенности выращивания и производства.

Дянь Хун выращивают в горной местности на высоте 1000-2000 метров над уровнем моря. В течение года температура здесь колеблется в районе 15-18 градусов. Благодаря мягкому климату сырье для производства чая собирают практически 8 месяцев в году. Однако, самым благоприятным временем для сбора листьев считается ранняя весна, когда побеги самые нежные.

При производстве этого чая используются небольшие, только что раскрывшиеся, чайные листики и чайные почки, которые в результате производства приобретают золотистый цвет.

Дянь Хун чай, который собирается и обрабатывается вручную. Процесс изготовления напитка практически на всех этапах не предусматривает использование механики. В основном это связано с тем, что для производства используются  только молодые нежные флеши (почка и листья), которые очень важно не повредить при сборе и производстве. Зрелые, большие листья для изготовления этого сорта чая не используются.

В процессе обработки чай подвяливается, скручивается, ферментируется и прожаривается. От того, насколько качественно и профессионально обработано сырье на каждом этапе производства, зависит  то, какой чай получится в итоге. У высококачественного чая каждый листик тщательно отобран и идеально скручен, а на молодых почках можно разглядеть нежные ворсинки.

Полезные свойства напитка.

К целебным свойствам напитка относят:

  • положительное влияние на сердечно-сосудистую систему;
  • возможность выведения шлаков из организма;
  • очищение крови и печени;
  • выведение шлаков токсинов;
  • укрепление зубов и улучшение работы желудка и кишечника и т.д.

Дянь Хун способен утолить жажду в летнюю жару и согреть зимой. Этот напиток не зря любят сами китайцы, которые обычно предпочитают зеленые и белые сорта.

Особенности заварки и чаепития.

Для заваривания напитка подойдет традиционная гайвань или глиняный чайник. В Китае чаепитие является важной церемонией, в которой должен соблюдаться каждый этап. Для раскрытия мягкого бархатистого вкуса красного чая следует придерживаться нескольких советов.

1. Перед заваркой посуду необходимо обдать кипятком для того, чтобы она прогрелась.

2. 5-10 грамм сухого чая берется на 150-200 грамм воды.

3. Температура жидкости должна составлять 90-95 градусов.

4. Первая заварка обязательно сливается. Китайцы считают, что она предназначена лишь для того, чтобы положить начало раскрытию вкуса и аромата чая.

5. Заваривать чай можно до 10 раз, настаивая от 20 секунд до 1 минуты и более в зависимости от необходимой крепости настоя.

Только попробовав этот сорт чая можно действительно понять, что представляет собой настоящий китайский красный чай.

Оставить отзыв

Похожие товары