Баймудань

Баймудань
Баймудань
Баймудань
Баймудань
0 руб.

Сбор - весна 2014 года.

Название чая переводится как «Белый Пион». Один из самых известных и распространенных китайских белых чаев. Производится на юго-востоке Китая, на севере провинции Фуцзянь, в уезде Фудин. Только это место полностью отвечает требованиям к произрастанию растения, из листьев которого впоследствии изготавливают этот сорт чая.

Чайные кусты растут при влажном микроклимате на почве, обогащенной минералами. Аромат напитка является невероятно нежным и имеет слегка фруктовый вкус. При первых заварках, настой готового чая практически бесцветный. Но не стоит обманываться тем, что напиток прозрачный, в нем таится целый букет вкусов и долгое послевкусие.  

Особенности сбора и производства.

Для производства чая сырье собирают ранней весной. При сборе, с куста снимаются два верхних, небольших листка и нераспустившуюся почку, покрытую белыми, блестящими ворсинками, при этом листья и почка остаются соединенными друг с другом. Сырье для этого чая состоит примерно, на три четверти из листьев и на одну четверть из почек. После обработке листья имеют естественную форму, бурый, серо-зеленый цвет с оттенком мха, а почки так и остаются светлыми с белым ворсом.

При производстве чая «Белый пион» обязательно учитываются особенности технологического процесса.

  • Чай собирают только ранней весной, всего один месяц (с середины марта по апрель).
  • Листики и почки собирают в утреннее время.
  • Сборщицы не работают при дождливой или туманной погоде.
  • Листья подвяливаются естественным путем, технологическая обработка сырья практически отсутствует.
  • Процесс ферментации представляет собой перекладывание листьев из тени на солнце по определенной технологии. Если ожидается дождливая погода, то для сушки используются специальные печи. Однако, это выполняется очень аккуратно, при низкой температуре.
  • Изготовление чая Баймудань является отлаженным процессом, в котором четко соблюдаются все традиции, складываемые столетиями.

Благодаря минимальной обработке этот чай обладает первозданным вкусом и ароматом, сохраняет в себе все полезные микроэлементы и свойства, заложенные в него природой.

Как правильно заваривать Баймудань.

Заваривают этот сорт чая традиционным китайским способом - проливом. Чтобы насладиться вкусом напитка в полной мере, следует обратить внимание на следующие вещи.

  • Заваривать белый чай следует мягкой, не очень горячей водой (80-90С), крутой кипяток может убить аромат чая. Не слишком же горячая вода позволит уловить все оттенки удивительного аромата и вкуса.
  • На 120 мл кипятка берут 6-8 грамм заварки.

Этот сорт чая сочетается с солеными блюдами, сушеными фруктами. Сладости для него не очень подходят, так как заглушают нежный вкус и тонкий аромат.

Сочетание листьев и почек, этого чая, дает очень тонкий, легкий цветочно-фруктовый аромат, волшебный, ненавязчивый вкус и долгое едва уловимое послевкусие.  Это очень легкий, нежный, женский чай. Цвет настоя почти прозрачный, с золотистым оттенком.

История Баймудань.

Существует несколько легенд о происхождении Баймудань. В одной из них рассказывается о молодом чиновнике, который разочаровался в службе и решил жить в горах в уединении со своей матерью. Они поселились в удивительном месте, где произрастало большое количество белых пионов, а воздух был наполнен ароматами цветов. Когда зимой мать молодого человека заболела, тот обратился к духу горы, сказавшему ему о том, что излечить ее сможет чай. Бывший чиновник обратил внимание на то, что цветы, источающие чудесный аромат летом, превратились в чайные кусты, также сильно благоухающие. Он собрал листья с растения, высушил и вылечил мать.

Еще одна легенда рассказывает о целительнице, жившей возле горы Таймушань. Однажды жителей ее деревни поразила неизвестная болезнь, от которой она не знала лекарства. Тогда женщине явился дух горы и поведал о чудодейственном растении, являющимся избавлением от тяжелого недуга. Она нашла чайный куст, из листочков которого сделала отвар для жителей деревни.

Как бы то ни было, но «Белый пион» ценится не только в самом Китае, но и во всем мире. Чайные гурманы узнают этот напиток по особому аромату и яркому насыщенному вкусу.

Полезные свойства.

Бай Мудань содержит аминокислоты, катехин, магний, калий, полифенолы и другие полезные для организма человека вещества.

  • Употребление напитка способствует стабилизации давления.
  • Катехины, содержащиеся в этом сорте чая, помогают снизить уровень холестерина.
  • Напиток способствует очищению организма от вредных веществ.
  • Содержание в чае таких элементов, как катехин, помогают омоложению организма на клеточном уровне. Считается, что регулярное употребление этого сорта способствует разглаживанию небольших морщинок.
  • Напиток оказывает тонизирующее действие, повышает настроение, успокаивает нервную систему.

Баймудань обладает охлаждающим эффектом и идеально подходит для чаепития в теплое и жаркое время года. Чашка «Белого пиона» станет отличным началом дня. Напиток бодрит и дает положительный настрой, а в течение дня поможет собраться и придаст сил. Во вкусе напитка чувствуются приятные теплые нотки ароматного абрикоса с оттенками луговых ароматных трав.

Оставить отзыв

Похожие товары